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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼き豚

甘めのたれで下味をつけた豚かたまり肉を、オーブンでじっくり焼き上げます。中華風スパイスの五香粉（ウーシャンフェン）を使うと、ぐっと本格的な味にランクアップ！

料理：

撮影： 土肥さやか

焼き豚

材料 （4人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉　1個（400～500g）
  • たれ
  • 　しょうが（皮つきのもの）の薄切り　1かけ分
  • 　にんにくの薄切り　1かけ分
  • 　砂糖　大さじ5
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みそ、オイスターソース　各大さじ1
  • 　あれば五香粉　小さじ1/2
  • はちみつ　大さじ4
  • キャベツの葉　2～3枚
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 306kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 豚肉は厚みを半分に切り、フォークで数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1を全体にまぶす。

    豚肉は厚みを半分に切り、フォークで数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1を全体にまぶす。

  • バットにたれの材料を合わせ、豚肉の全体にもみ込む。ラップをかけて1時間以上おく。

    バットにたれの材料を合わせ、豚肉の全体にもみ込む。ラップをかけて1時間以上おく。

  • オーブンを200℃に温める。オーブン用シートを敷いた天板に豚肉を汁けをきって並べる（たれはとっておく）。オーブンに入れ、15分ほど焼いて取り出し、豚肉を裏返して、とっておいたたれをかける。オーブンに戻し入れ、さらに15分ほど焼く（途中、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる）。取り出して、はちみつを上面に塗り、オーブンに戻して5分ほど焼く。幅5mmくらいに切って、しょうが、にんにくといっしょに器に盛る。キャベツを食べやすい大きさにちぎって添える。 （1人分306kcal、塩分2.3g）

    オーブンを200℃に温める。オーブン用シートを敷いた天板に豚肉を汁けをきって並べる（たれはとっておく）。オーブンに入れ、15分ほど焼いて取り出し、豚肉を裏返して、とっておいたたれをかける。オーブンに戻し入れ、さらに15分ほど焼く（途中、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる）。取り出して、はちみつを上面に塗り、オーブンに戻して5分ほど焼く。幅5mmくらいに切って、しょうが、にんにくといっしょに器に盛る。キャベツを食べやすい大きさにちぎって添える。
    （1人分306kcal、塩分2.3g）

 
休日は絶品肉メニューでパーティ！　ゴールデン肉ウィーク　ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日： 2013.2.5

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