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豆腐のガーリックサイコロステーキ

豆腐が主役のサイコロステーキ。つけ合わせのじゃがいもとオニオンソースで食べごたえ充分！

料理：

撮影： 原ヒデトシ

豆腐のガーリックサイコロステーキ

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • じゃがいも（大）　1個
  • にんにく　1かけ
  • パセリ　適宜
  • オニオンソース
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ2
  • 　しょうがのみじん切り　1かけ分
  • 　しょうゆ、みりん、酒、水　各大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 塩　小麦粉　サラダ油　粗びき黒こしょう（粒の大きめのもの）

熱量 395kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 豆腐は2cm角に切ってペーパータオルで包んで5分ほどおき、水けをきる。塩少々をふり、小麦粉大さじ3をまぶす。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦12等分のくし形に切る。にんにくは横に薄切りにする。オニオンソースの材料を小さい器に合わせる。

    豆腐は2cm角に切ってペーパータオルで包んで5分ほどおき、水けをきる。塩少々をふり、小麦粉大さじ3をまぶす。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦12等分のくし形に切る。にんにくは横に薄切りにする。オニオンソースの材料を小さい器に合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れ、全体をこんがりと焼く。竹串がすーっと通るくらいになるまで7～8分ほど焼いたら、取り出して油をきる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れ、全体をこんがりと焼く。竹串がすーっと通るくらいになるまで7～8分ほど焼いたら、取り出して油をきる。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、うっすらと色がついたら取り出す。

  • 続けて豆腐を並べ入れ、全体をこんがりと焼き、余分な油をペーパータオルで拭いてから、オニオンソースを回し入れてからめる。器に盛り、にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。じゃがいも、パセリを添える。

    続けて豆腐を並べ入れ、全体をこんがりと焼き、余分な油をペーパータオルで拭いてから、オニオンソースを回し入れてからめる。器に盛り、にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。じゃがいも、パセリを添える。

 
春のゆらぎにまけない『にんにく』パワーレシピ10
 

レシピ掲載日： 2014.8.5

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