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ジンジャーソースがけ 豆腐アイス

クリーミーなのに、さっぱりとした後味に驚き！　しょうがの風味がキリリと立ったジンジャーソースが、豆腐のおいしさを引き立てます。

料理：

撮影： 岡本真直

ジンジャーソースがけ 豆腐アイス

材料 （作りやすい分量)

  • 豆腐アイス
  • 　絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • 　牛乳、生クリーム　各1/2カップ
  • 　砂糖　50g
  • ジンジャーソース
  • 　しょうがの薄切り　20g
  • 　はちみつ　大さじ3

熱量 263kcal（1/4量で） 塩分 0.1g（1/4量で）

作り方

  • <b>豆腐の水きりをする</b> 豆腐はペーパータオルに包んでバットに入れる。豆腐の上にバットを重ね、水300mlを入れたボールをのせて、30～40分おく。

    豆腐の水きりをする
    豆腐はペーパータオルに包んでバットに入れる。豆腐の上にバットを重ね、水300mlを入れたボールをのせて、30～40分おく。

  • <b>豆腐をくずしながら混ぜ、凍らせる</b> ボールに豆腐、残りのアイスの材料をすべて加え、豆腐を泡立て器でくずしながら、全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。バットに流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で2時間ほど凍らせる。

    豆腐をくずしながら混ぜ、凍らせる
    ボールに豆腐、残りのアイスの材料をすべて加え、豆腐を泡立て器でくずしながら、全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。バットに流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で2時間ほど凍らせる。

  • さらに2～3回混ぜながら凍らせ、仕上げる
    【2】を取り出し、フォークで全体を混ぜ合わせる。再度ラップをかけて、冷凍庫でさらに1時間ほど凍らせる。全体がなめらかになるまで、これを1～2回繰り返す。ボールにジンジャーソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。豆腐アイスをスプーンですくって器に盛り、ソースをかける。

レシピ掲載日： 2015.5.25

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