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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カレー風味のココットコールスロー

スパイシーなコールスローとまろやかな卵が絶妙にマッチ。野菜は細かく刻んでスプーンでどうぞ。

料理：

撮影： 三村健二

カレー風味のココットコールスロー

材料 （2～3人分)

  • キャベツの葉　4枚（約200g）
  • にんじん　1/4本（約80g）
  • カレードレッシング
  • 　玉ねぎのみじん切り　20g
  • 　カレー粉　小さじ１
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　白ワインビネガー（なければ酢）　大さじ1/2
  • 　オリーブオイル　大さじ1
  • ポーチドエッグ（下記参照）　2個
  • カレー粉　適宜

熱量 176kcal（1/2量で） 塩分 1.2g（1/2量で）

作り方

  • キャベツはしんをV字に切り、粗みじんに切る。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。ボールにカレードレッシングの材料を混ぜ、キャベツ、にんじんを加えてあえる。ココット皿に盛ってポーチドエッグをのせ、カレー粉をふる。

たっぷりの酢で素早く固まり、美しい形に！
ポーチドエッグの作り方

【1】 小さめの器に卵を1個ずつ割り入れる。鍋に水5カップを中火で煮立たせ、塩小さじ1、酢大さじ3を入れる。菜箸で円を描くように湯を混ぜ、中央に卵をそっと落とす。

【2】 白身がまとまるよう、ときどき菜箸で湯を大きく混ぜて渦を作りながら、2分ほどゆでる。網じゃくしなどですくい、ペーパータオルにとる。

レシピ掲載日： 2016.2.12

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