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ゴーヤーのキーマカレー

夏野菜をたっぷり使ったキーマカレー。煮込まず手軽に作れるのも暑い季節にはうれしい！

料理：

撮影： 澤木央子

ゴーヤーのキーマカレー

材料 （2人分)

  • 合いびき肉　200g
  • ゴーヤー　1/4本
  • とうもろこし　1本
  • 玉ねぎの粗いみじん切り　1/2個分
  • プチトマト　8個
  • にんにく、しょうがのみじん切り　各1かけ分
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 「S&B 赤缶カレー粉」　大さじ2
  • ゆで卵　1個
  • サラダ油　しょうゆ　トマトケチャップ

熱量 725kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーはわたと種を取り、7～8mm角に切る。とうもろこしは粒をこそげ取る。プチトマトはへたを取り、4等分のくし形に切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱めの中火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、とうもろこしを加えて中火にし、しんなりするまで1～2分炒める。ひき肉を入れてほぐしながら3～4分炒め、カレー粉を加えて炒め合わせる。香りが出たら、しょうゆ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1を入れて混ぜ、ゴーヤー、プチトマトを加えて1分ほど炒める。

  • ゆで卵は殻をむき、輪切りにする。器にご飯を盛って【2】をのせ、ゆで卵を添える。

レシピで活躍したのは、「S&B 赤缶カレー粉」くわしくはこちら＞＞
　
S&B スパイス＆ハーブを使ったレシピページ＞＞

レシピ掲載日： 2016.8.17

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