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帆立てと野菜のはさみ蒸し

帆立てとせん切り野菜を、電子レンジで蒸すだけだから簡単！最後に熱した油をジュッとかけ、香り高く仕上げます。

料理：

撮影： 尾田学

帆立てと野菜のはさみ蒸し

材料 （2人分)

  • 帆立て貝柱（大）　6個
  • ねぎ　8cm
  • にんじん　3cm
  • 生しいたけ　2個
  • 三つ葉　適宜
  • しょうがのせん切り　少々
  • 酒　しょうゆ　塩　ごま油　サラダ油

熱量 170kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 帆立ては厚みを半分に切ってボールに入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2をからめる。ねぎは長さを半分に切ってから、縦にせん切りにする。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。バットにねぎの1/2量と、にんじん、しいたけを入れてさっと混ぜる。三つ葉は長さ3cmに切る。

  • 耐熱の器に帆立てと、【1】のバットの野菜を均等になるように交互に重ねて並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。取り出して、残りのねぎと、しょうが、三つ葉を順にのせる。

  • 小鍋にごま油、サラダ油各小さじ1を入れ、中火で1～2分熱する。煙が出てきたら火を止め、すぐに2に回しかける。

レシピ掲載日： 2010.1.2

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