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ゴーヤー入り豚キムチ

おなじみの豚キムチにゴーヤーを加えて、メリハリのある味に。キムチのパンチがよくきいて、箸が止まらないおいしさ！

料理：

撮影： 南雲保夫

ゴーヤー入り豚キムチ

材料 （2人分)

  • ゴーヤー　1/2本（約140g）
  • 豚こま切れ肉　100g
  • 白菜キムチ　80g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 塩　こしょう　サラダ油　酒　しょうゆ　ごま油

調理時間  熱量 194kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーは上記を参照してわたと種を取り、両端を切ってから、横に幅7mmに切る。ボールに入れて塩小さじ1/4をふり、さっと混ぜる。5分ほどおいて洗い、水けを拭く。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。

    ゴーヤーは上記を参照してわたと種を取り、両端を切ってから、横に幅7mmに切る。ボールに入れて塩小さじ1/4をふり、さっと混ぜる。5分ほどおいて洗い、水けを拭く。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤー、玉ねぎを加えて2分ほど炒め、酒大さじ1をふる。キムチを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2を加えてひと混ぜする。仕上げにごま油小さじ1をふってさっと混ぜ、器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤー、玉ねぎを加えて2分ほど炒め、酒大さじ1をふる。キムチを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2を加えてひと混ぜする。仕上げにごま油小さじ1をふってさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.7.17

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