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かきのソース煮

にんにくの風味をたっぷりきかせたかきは、おつまみにもおすすめ。

料理:

撮影: 南雲保夫

かきのソース煮

材料 (2人分)

  • かき(むき身) 8~12個(約200g)
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • パセリ 適宜
  • 塩 ウスターソース

熱量 86kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • かきは、上記を参照して塩水で洗い、ペーパータオルで包んで水けを拭き取る。小鍋にウスターソース大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、煮立ったらかきを加えて1~2分煮る。

  • かきがふっくらとしたら、いったんバットに取り出し、煮汁だけ煮つめる。煮汁にとろみがついたら、かきを戻し入れ、煮汁をからめて火を止める。煮汁ごと器に盛って、パセリを添える。

レシピ掲載日: 2010.10.17

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