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トマトとたこ、じゃがいものバジル炒め

手軽な炒めものも、ドライバジルの風味が加わればワンランク上の一皿に。トマトやオリーブオイルとの相性は抜群です。トマトがおいしいこの季節、サラダに飽きたらぜひお試しを！

料理：

撮影： 鈴木泰介

トマトとたこ、じゃがいものバジル炒め

材料 （2人分)

  • トマト　1個（約180g）
  • ゆでたこの足　150g
  • じゃがいも　2個（約300g）
  • にんにく（大）　1かけ
  • 「S&B スパイス＆ハーブ バジル」　小さじ1
  • オリーブオイル　塩　こしょう

熱量 265kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮つきのまま洗ってラップで包み、電子レンジで3分、上下を返してさらに1分加熱する。ラップをはずし、粗熱が取れたら皮をむき、大きめの一口大に切る。

  • トマトはへたを切り、たことともに大きめの乱切りにする。にんにくは縦半分に切ってつぶす。

  • フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかけ、1～2分炒める。香りが出たらじゃがいもを加えて中火にし、少し焼き色がつくまで2〜3分、上下を返しながら焼く。

  • たこを加えて30秒ほど炒め、トマト、塩小さじ1/4、こしょう少々、「S&B スパイス＆ハーブ バジル」を加え、強火にしてさらに30秒ほど炒め合わせる。

調理のポイント
火の通りにくいじゃがいもは、炒める前に電子レンジで加熱すると、炒め時間を短縮できます。皮ごと食べる場合は、加熱後はすぐにラップをはがして、粗熱を取ること。こうしないと水っぽくなり、皮がくずれて見た目もわるくなってしまいます。
甘くさわやかな香りで人気のバジル。種まき後、２カ月前後で葉を収穫し、選別した葉を乾燥させるドライタイプは、加熱しても色が変わらず、オリーブオイルやトマトや肉との相性は抜群。ピザや鶏肉料理、ドレッシングなどにも使えます。
4g　220円（税別）

レシピ掲載日： 2018.8.17

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