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にんじんのしりしり

沖縄の家庭料理〈しりしり〉。包丁で細切りにすると、少し食感が残りますのでお好みで。

料理：

撮影： 広瀬貴子

にんじんのしりしり

材料 （2人分)

  • にんじん（大）　1本（約170g）
  • 卵　2個
  • 砂糖　小さじ1
  • 塩　適宜
  • サラダ油　大さじ1

熱量 164kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいて斜め薄切りにし、重ねて細切りにする。ボールに卵を割りほぐし、砂糖と塩ひとつまみを加えて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を一度に入れて大きく混ぜる。半熟状になったら、もとのボールに取り出す。

  • 同じフライパンににんじんを入れ、再び中火にかける。塩ふたつまみをふって炒め、しんなりしたら卵を戻し入れて大きく混ぜ、火を止める。

レシピ掲載日： 2018.2.2

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