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さや豆とえびのクリームパスタ

クリームソースと相性抜群のえびとさや豆で彩りよく。春に食べたいパスタです。

料理：

撮影： 川浦堅至

さや豆とえびのクリームパスタ

材料 （2人分)

  • 好みのさや豆（スナップえんどう、さとうさやなど）　100g
  • えび（殻つき）　12尾
  • スパゲティ　150g
  • 生クリーム　3/4カップ
  • にんにく　1/2かけ
  • オリーブ油　大さじ1
  • 粉チーズ　大さじ3～4
  • 塩　こしょう

熱量 803kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • さや豆はへたと筋を取り除き、長さを半分に切る。えびは尾の1節を残して殻をむき、背わたを取る。にんにくは木べらでつぶす。

  • 鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1強とスパゲティを入れて袋の表示より2分短めにゆではじめる。途中、ゆで上がる1分前にさや豆を加え、ともにゆでる。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらえびを加えて2分ほど炒め、塩、こしょう各少々をふる。生クリームを回し入れてチーズをふり、煮立てる。ゆで上がったスパゲティとさや豆のゆで汁をきってともにフライパンに加え、全体を大きく混ぜてとろみが出るまで煮からめる。

レシピ掲載日： 2011.3.2

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