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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あじのみそたたき丼

薬味をたっぷり混ぜ込んで香りよく。刺し身用のあじを使えば簡単です。

料理：

撮影： 川浦堅至

あじのみそたたき丼

材料 （2人分)

  • あじ（刺し身用）　2尾
  • 青じその葉　5枚
  • しょうがのすりおろし　大1かけ分
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 焼きのり　適宜
  • A
  • 　みそ　大さじ1
  • 　しょうゆ、みりん　各小さじ1
  • しょうゆ

熱量 383kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 青じそは軸を切り、粗みじんに刻む。水に5分ほどさらして水けを絞る。Aを混ぜ合わせる。あじは三枚におろして腹骨や小骨を取り除き、皮をむく。細切りにし、包丁で細かくたたく。

    青じそは軸を切り、粗みじんに刻む。水に5分ほどさらして水けを絞る。Aを混ぜ合わせる。あじは三枚におろして腹骨や小骨を取り除き、皮をむく。細切りにし、包丁で細かくたたく。

  • あじに青じそ、しょうがの1/2量とAをのせて、細かくたたく。包丁で中央にまとめながら、全体を混ぜるようにさらに細かくたたく

  • .器にご飯を盛り、しょうゆ少々をかける。のりはさっと火であぶって小さくちぎり、ご飯の上に散らす。【2】をのせ、残りのしょうがを添える。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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