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トマトベーコンエッグライス

トマトの酸味が、ベーコン、卵のこくと相まってご飯がどんどんすすみます。

料理：

撮影： 尾田学

トマトベーコンエッグライス

材料 （2人分)

  • フレッシュトマトソース（下記参照）　200～250g
  • ベーコン　6～8枚
  • 卵　2個
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • あればパセリのみじん切り　少々
  • サラダ油

熱量 730kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンを並べ入れる。カリッとしたら裏返し、あいたところに卵を割り入れて、好みの堅さの目玉焼きにする。

  • 器にご飯を盛り、ベーコンと目玉焼きを等分にのせる。フレッシュトマトソースをかけ、あればパセリをふる。

「フレッシュトマトソース」の作り方

レシピ掲載日： 2010.6.2

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