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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜たっぷりツナたま

ツナのうまみがきいた卵の下には、たっぷりのゆで野菜。甘酸っぱいあんをからめながらどうぞ。

料理：

撮影： 対馬一次

野菜たっぷりツナたま

材料 （2人分)

  • 卵　3個
  • ツナ缶詰（小・70g入り）　1缶
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　1/2本
  • 生しいたけ　4個
  • さやいんげん　10本
  • しょうが（親指大）のすりおろし　1かけ分
  • ケチャップあん
  • 　水　1/2カップ
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　洋風スープの素（チキン・顆粒）　大さじ1/2
  • 　片栗粉　大さじ1/2～2/3
  • 酒
  • サラダ油　　　

調理時間  熱量 359kcal（1人分） 塩分 3.6g（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきる。玉ねぎは厚さ2～3mmの薄切り、にんじんは包丁またはスライサーで縦に薄く切り、生しいたけは軸を落として薄切り、いんげんはへたと筋を取り、斜め３等分に切る。ケチャップあんの材料を鍋に入れる。

  • 熱湯に酒、サラダ油各少々を加えて玉ねぎ、にんじん、生しいたけ、いんげんを入れ、2～3分ゆでる。ざるにとって粗熱を取り、皿に盛る。

  • ボールに卵を割りほぐし、ツナ缶、しょうがのすりおろし、酒小さじ1/3を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。縁のほうが固まってきたら、スプーンで大きく混ぜながら全体に火が通るまで焼き、野菜の上にのせる。鍋に入れたケチャップあんの材料を混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら卵の上にかける。
    （1人分359kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日： 1999.7.17

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