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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

サラダポーク

たれに漬けてレンチンするだけ！　しっとり、うまみ満点で「サラダチキン」とはまた違うおいしさに出会えますよ。4日間ほどストックできるのもうれしい！

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

サラダポーク

材料 （2枚分)

  • 豚とんカツ用肉（ロース・厚さ2cm以内のもの※）　2枚（約250g）
  • 漬けだれ
  • 　玉ねぎのすりおろし　1/8個分
  • 　オリーブオイル　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　こしょう　少々
  • 好みで紫玉ねぎの薄切り（水にさらす）、レモンのくし形切り　適宜
  • 　
  • ※電子レンジで加熱むらができやすくなるので、厚さ2cm以内のものを選んで。

熱量 218kcal（1/4量） 塩分 0.9g（1/4量）

作り方

  • 豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れ、筋を切る。包丁の背で、格子状に片面20回ずつ、両面をまんべんなくたたく。

    豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れ、筋を切る。包丁の背で、格子状に片面20回ずつ、両面をまんべんなくたたく。

  • 耐熱皿に漬けだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて室温に30分ほど置く。

    耐熱皿に漬けだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて室温に30分ほど置く。

  • 電子レンジで1分30秒加熱し、上下を返し、再びふんわりとラップをかけて、1分30秒加熱する（たりなければ、肉の色が完全に変わるまで、10秒ずつ加熱する）。ラップをかけたまま15分ほどおいて粗熱を取る。食べやすく切って器に盛り、好みで紫玉ねぎの薄切り、レモンを添えて、漬けだれ適宜をかける。 ☆ポイント ・密閉できる保存容器に漬けだれごと入れ、冷蔵室で3～4日保存可能 ・冷蔵保存すると、漬けだれの油が固まるので、使う前に室温にもどして。

    電子レンジで1分30秒加熱し、上下を返し、再びふんわりとラップをかけて、1分30秒加熱する（たりなければ、肉の色が完全に変わるまで、10秒ずつ加熱する）。ラップをかけたまま15分ほどおいて粗熱を取る。食べやすく切って器に盛り、好みで紫玉ねぎの薄切り、レモンを添えて、漬けだれ適宜をかける。


    ☆ポイント
    ・密閉できる保存容器に漬けだれごと入れ、冷蔵室で3～4日保存可能
    ・冷蔵保存すると、漬けだれの油が固まるので、使う前に室温にもどして。

レシピ掲載日： 2018.7.2

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