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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ポークスペアリブ

アウトドア気分を盛り上げる骨つき肉を、しっかり味の甘辛だれでこんがり焼いて。手づかみでほおばるのがお約束♪

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

ポークスペアリブ

材料 （4～6人分)

  • 豚スペアリブ（長さ5cmほどにカットしたもの）　700ɡ
  • ケチャップだれ
  • 　玉ねぎのすりおろし　1/8個分
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　トマトケチャップ　大さじ4
  • 　ウスターソース、しょうゆ、はちみつ　各大さじ2
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　粗びき黒こしょう　少々

熱量 340kcal（ 1/6量） 塩分 2.4g（ 1/6量）

作り方

  • 密閉できる保存袋にケチャップだれの材料を入れ、袋の上からよくもんで混ぜる。

  • 袋に豚スペアリブを加え、空気を抜いて口を閉じ、手で袋の上からかるくもみ、たれを全体にいきわたらせる。味がなじむ2時間後からが食べごろ。

  • 食べるときは、焼く20～30分前に室温に置く。オーブンを200℃に予熱し、天板にオーブン用シートを敷いて汁けをかるくきった肉を並べ、200℃で25～30分焼く。

  • アウトドアにも便利なレシピです。その場合は保冷剤とともに保冷バッグなどに入れて持っていく。食べるときは、焼く20～30分前に常温に置く。焼き網の上に肉を汁けをかるくきってのせ、網の端などの火の弱いところでじっくりと焼く。途中、竹串を刺してみて、肉汁が透明になればOK。わかりにくければ、キッチンばさみなどで骨のわきを切って確認して。

レシピ掲載日： 2014.4.17

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