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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ふんわりチキンナゲットwith バラエティソース

ふわっふわな食感の秘密は、すりおろしたにんじん。かる〜い仕上がりだから、ついパクパク食べちゃう！

料理：

撮影： 澤木央子

ふんわりチキンナゲットwith バラエティソース

材料 （2〜3人分)

  • 〈たね〉
  • 　鶏胸ひき肉　300ɡ
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　片栗粉、マヨネーズ　各大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　適宜
  • 　にんじんのすりおろし（水けをしっかり絞る）　大さじ4（約1/2本分）
  • 　
  • 〈BBQソース〉
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • 　ウスターソース（または中濃ソース）　小さじ1
  • 　カレー粉　少々
  • 　
  • 〈和風マヨポンソース〉
  • 　マヨネーズ　大さじ1と1/2
  • 　ポン酢しょうゆ　小さじ1
  • 　
  • 〈ハニーマスタードソース〉
  • 　フレンチマスタード　小さじ2
  • 　マヨネーズ、はちみつ　各小さじ1
  • 　
  • 小麦粉　サラダ油

熱量 361kcal（1/3量） 塩分 1.3g（1/3量）

作り方

  • ボールにたねの材料を順に入れ、スプーンで均一になるまで練り混ぜる。

    ボールにたねの材料を順に入れ、スプーンで均一になるまで練り混ぜる。

  • バットにラップを敷き、スプーンでたねを1/16量ずつすくってラップに落とす。ぬらしたスプーンの背で、厚さ1cmになるように表面を平らにする。ラップをかけて2時間以上冷凍する。

    バットにラップを敷き、スプーンでたねを1/16量ずつすくってラップに落とす。ぬらしたスプーンの背で、厚さ1cmになるように表面を平らにする。ラップをかけて2時間以上冷凍する。

  • たねを凍ったままポリ袋に入れ、小麦粉大さじ3を加える。袋を振って全体に小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて弱火にかけ、たねの1/2量を入れる。両面を3分くらいずつ揚げ焼きにする。ときどき上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで、さらに1分ほど揚げ焼きにする。残りも同様にする。3種のソースの材料をそれぞれ混ぜて添える。

レシピ掲載日： 2019.12.2

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