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大根と豚ひき肉のカレー炒め煮

めんつゆ＋カレー粉で、おそば屋さんのカレーに似た味わいに。
ジューシーな大根が意外にも好相性です。

料理：

撮影： 鈴木泰介

大根と豚ひき肉のカレー炒め煮

材料 （2人分)

  • 大根　1/4本（約300g）
  • 豚ひき肉　150g
  • 万能ねぎの小口切り　3本分
  • カレー粉　大さじ1
  • めんつゆ（3倍希釈）　大さじ3
  • ごま油　塩　粗びき黒こしょう

熱量 265kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、大根を炒める。焼き色がついてきたらひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、カレー粉をふって混ぜる。

  • めんつゆ、水大さじ6を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、7～8分蒸し煮にする。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、万能ねぎを加えてひと混ぜする。

レシピ掲載日： 2019.9.2

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