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れんこんナゲット

すりおろしたれんこんをたねにまぜ込むことで、想像を超えるふわもち度。2種のソースでめしあがれ。

料理：

撮影： 澤木央子

れんこんナゲット

材料 （2人分)

  • たね
  • 　れんこん（小）　1節（約150g）
  • 　鶏ひき肉　150g
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ1/2
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　小麦粉　大さじ3
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • ころも
  • 　溶き卵　1個分
  • 　小麦粉　大さじ2
  • マスタードマヨ
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　フレンチマスタード　大さじ1
  • 　はちみつ　小さじ1
  • ベビーリーフ　適宜
  • サラダ油　トマトケチャップ

熱量 559kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいてすりおろし、汁ごとボールに入れる。残りのたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。手に水をつけて12等分にし、厚さ1cmの小判形に整える。別のボールにころもの材料を入れてよく混ぜる。マスタードマヨの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。たねをころもにくぐらせて油に入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで4～5分揚げて油をきる。ベビーリーフとともに器に盛り、マスタードマヨと、ケチャップ適宜を添える。

    ※170～180℃／乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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