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三色そぼろ丼

卵＆ひき肉で作るそぼろ丼は、包丁いらずなのがうれしい。

料理：

撮影： 尾田学

三色そぼろ丼

材料 （4人分)

  • 鶏ひき肉　200g
  • 卵　4個
  • グリーンピース（冷凍）　大さじ6
  • しょうがの絞り汁　小さじ1/2
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分（約800g）
  • 好みで紅しょうが　適宜
  • 酒
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

熱量 598kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • 鍋にひき肉を入れ、しょうがの絞り汁と酒、みりん、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ2、水1/2カップを加える。中火にかけ、菜箸3～4本を使ってほぐすように混ぜ、肉の色が変わったらふたをして3分ほど煮る。

  • 別の鍋に卵を割りほぐし、みりん、砂糖各大さじ2としょうゆ少々を加えて混ぜる。弱火にかけ、菜箸3～4本を使って全体を手早くかき混ぜ、とろりとしてきたらグリーンピースを加える。さらに全体を混ぜ、ポロポロッとしたら火を止める。

  • どんぶりにご飯を盛り、【1】のひき肉と【2】の卵を彩りよくのせ、好みで紅しょうがをのせる。
    （1人分598kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日： 1998.5.2

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