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豚肉とたけのこのピリ辛みそ炒め

こっくりとしたみそ味のたれが決め手。肉に油をもみ込むことで、柔らかくなります。

料理：

撮影： 鈴木泰介

豚肉とたけのこのピリ辛みそ炒め

材料 （2人分)

  • 豚もも薄切り肉　8枚（約160g）
  • たけのこの水煮　200g
  • 生しいたけ　2～3個（約50g）
  • ねぎ　1/2本（約50g）
  • 赤唐辛子　1本
  • 下味
  • 　片栗粉、酒　各大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　サラダ油　小さじ1
  • みそだれ
  • 　みそ、酒、みりん　各大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • サラダ油

熱量 326kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ7～8cmに切り、下味の材料をもみ込む。たけのこは穂先から6cmは幅1cmの放射状に切り、根元は幅5mmの半月切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子は種を取る。たれの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらたけのこ、しいたけ、ねぎと、水大さじ1を加え、しんなりとするまで2分ほど炒める。たれ、赤唐辛子を加え、全体にからめる。

レシピ掲載日： 2019.1.17

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