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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

濃厚カルボナーラ風そうめん

柔らかいそうめんに濃厚なソースがよくからんで絶品！ アスパラを薄く削るのもポイントです。

料理：

撮影： 野口健志

濃厚カルボナーラ風そうめん

材料 （2人分)

  • そうめん　2束（約100g）
  • グリーンアスパラガス　5～6本（約120g）
  • ベーコン　2枚（約40g）
  • 卵黄　2個分
  • 牛乳　120ml
  • 粉チーズ　適宜
  • オリーブオイル　塩　粗びき黒こしょう

熱量 446kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • フライパンにたっぷりの湯を沸かしはじめる。アスパラは根元を切り落とし、ピーラーで縦に薄く削る。ベーコンは幅7～8mmに切る。

  • 湯が沸いたら、そうめんを入れて、吹きこぼれない火加減で袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる30秒前にアスパラを加える。ともにざるに上げ、水けをきる。

  • フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。ベーコンを入れてさっと炒め、脂が出てきたら牛乳と粉チーズ大さじ1、塩少々を加える。煮立ったら火を止め、【2】、卵黄を加えて手早く混ぜ合わせる。全体がなじんだら器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょう各適宜をふる。

レシピ掲載日： 2018.8.2

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