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ささみはたたいて薄くして揚げると、パリパリのおせんべいに。保存もきくので、おつまみにもおやつにも。
主材料：鶏ささみ
三つ葉の香りが、マヨネーズとよく合います。黒ごまやレモン汁などのかくし味がきいています。
主材料：鶏ささみ しめじ 三つ葉
チキンのたっぷり入ったケチャップライスをふんわりと卵で包んで。みんなが大好きな味です。
主材料：鶏むね肉 卵 たまねぎ
話題のスコットランド料理を、カレー風味にアレンジ。体がぽかぽか温まる、具だくさんスープです。
主材料：牛かたまり肉 たまねぎ にんじん じゃがいも
〈まるごと冷凍〉したミニトマトなら、簡単にソースのような仕上がりに。
主材料：鶏もも肉 トマト
ごま油の香りがきいた雑炊は、うま味たっぷりの干ししいたけを加えて。青菜も加えた、中国風。
主材料：鶏もも肉 小松菜 干ししいたけ
鶏から出るうまみで大根がとろりと柔らかくなるまで煮て。レモンの絞り汁を足らしてもおいしい簡単煮もの。
主材料：鶏肉 大根
なんといっても相性抜群の鶏と大根。この炒め煮も、鶏のうまみを生かして、大根をべっこう色に煮上げます。
主材料：鶏手羽 大根
ひんやりとして、口あたりのよい寒天の寄せものは、夏にうれしい味覚。具のうまみもじっくりしみこみます。
主材料：鶏ささみ オクラ
ゆで麺をごま油でからめ、炒めた鶏肉や野菜をたっぷりのせていただきます。ごまの風味がきいてます。
主材料：鶏むね肉 もやし きゅうり
じゃがいもだって、ピラフによく合うのです。ほっくりしていて新鮮な味わい、あさつきも欠かさずに。
主材料：鶏むね肉 じゃがいも たまねぎ
酢味のスープ！？と敬遠しないで。唐辛子、ごま油をきかせたしょうゆ味で、くせになるおいしさです。
主材料：鶏手羽 干ししいたけ にら
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