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主材料:豚こま切れ肉 豆腐 万能ねぎ
卵は半熟になったら火を止め、柔らかく仕上げるのがコツ。
主材料:白菜 油揚げ 卵
ピリ辛味と相性のよい、旬のなすとしし唐辛子を加えた具だくさん麻婆。肉、野菜をしっかりと炒めてから豆腐を加えるのが、失敗なく作るコツです。
主材料:豚挽き肉 豆腐 なす ししとう
さんしょうの粉は油との相性がよいので、炒めものの仕上げに加えると、いつもとひと味違うさわやかな味わいに。かじきの代わりに、鶏胸肉や鶏もも肉で作るのもおすすめです。
主材料:カジキ きゅうり
ローレルが香るピクルス液で、おなじみの野菜が上品な副菜に変身。時間差をつけながらいっしょにゆでた野菜を、煮立てた液につけ、冷めたら食べごろ。冷蔵庫で1週間保存できます。
主材料:れんこん しめじ パプリカ ごぼう
主材料:オクラ 納豆
まろやかな豆乳を使ったヘルシーなスープ。仕上げに加えて、その風味を楽しみます。
主材料:かぼちゃ 豆乳 味噌
うなぎといえば欠かせない、山椒を合わせた王道の一品。豆腐はちぎって炒めることで、味のなじみがよくなります。
主材料:うなぎ 豆腐 三つ葉
主材料:レタス 油揚げ
餃子のたねに豆腐を加え、ふんわりとした食感を楽しみます。豆腐を加えるぶん、肉の量が減らせるので、ヘルシーなのもうれしいところ。
主材料:豚挽き肉 豆腐 キャベツ
主材料:キャベツ 油揚げ
豆乳を加えたしっとり柔らかいマフィン。黒砂糖の甘みは、バナナと相性抜群。
主材料:バナナ 卵 豆乳
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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