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牛乳の代わりに豆乳を使った、あっさりとしたクリームシチューです。たっぷりの野菜とかきで、栄養のバランスも◎。
主材料：牡蠣 じゃがいも 芽キャベツ 豆乳
歯ざわりのよいきぬさやで彩りも美しい副菜に。豆腐ときぬさやは同じ湯でさっとゆでて、手際よく。
主材料：さやえんどう 豆腐
一口サイズの、かわいいお好みずし。小さなカップにご飯を詰めて作るので、にぎる必要はなし。失敗なく手軽にできます。
主材料：鶏ささみ マグロ 納豆 たらこ
にんにく、ブラックペッパー、塩だけのシンプルな味つけで、素材の持ち味が引き立つ炒めもの。野菜はシャキシャキ食感を残し、いかは切り方を工夫してやわらかに。ブラックペッパーの力で、簡単なのにワンランク上の仕上がり…
主材料：イカ スナップえんどう 新たまねぎ にんにく
色とりどりの断面が美しいテリーヌ。「はやうま冷却」を使えば、仕上げの冷やし固めが30分で完了します。時短になるから、手のこんだごちそう作りも気軽にできます。
主材料：アスパラガス ブロッコリー えび ゼラチン
豪快にくずした豆腐とシャキシャキの野菜にちりめんじゃこをかけ、うまみと食感を楽しみます。
主材料：じゃこ 豆腐 レタス 大葉
たけのこ本来のおいしさを生かすため、あっさり薄味に仕上げます。油揚げとごま油を加えてこくをプラス。
主材料：たけのこ 油揚げ
そら豆のほろ苦さと食感が味わえる、シンプルな煮もの。しょうがの風味がきいた、やさしい味わいが魅力です。
主材料：そら豆 しいたけ 豆腐
小松菜がたっぷり食べられる簡単煮もの。おいしい煮汁もそのままいただいて。
主材料：小松菜 油揚げ にんじん
大根はくったりとするくらいがベスト。油揚げを組み合わせ、こくのあるみそ汁に。
主材料：大根 油揚げ 味噌
かぼちゃの甘みに、豆乳のまろやかさを合わせた、体にやさしいスープ。冷たくしても、温めてもおいしい！
主材料：かぼちゃ 豆乳
具はおなじみのものばかり。もやしのシャキシャキ感がくせになる炒飯です。
主材料：もやし 厚揚げ 豚こま切れ肉 卵
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