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44品
柚子の香りのきいたしょうゆ味でフライパンで照り焼きにした鮭は、ごはんのすすむおいしさです。
主材料:鮭 ゆず
茶巾ずしのアレンジ版。すしめしにはゆずの絞り汁を加えてさわやかに。たっぷり加えたじゃこもポイント。
主材料:じゃこ 卵 ゆず
白菜を塩もみするだけの即席漬けもの。ゆずをプラスして風味よく仕上げます。もう一品ほしいときに。
主材料:白菜 ゆず
エスニックな香りが魅力のクミンライス。クミンシードを油で炒めて、香りをしっかり引き出すのがポイントです!
主材料:鶏もも肉 にんじん しめじ たまねぎ
ビリヤニは、インドやパキスタンで食べられている炊き込みご飯。本来は米(バスマティライス)とカレーを何層にも重ね、時間をかけて炊き上げるもてなし料理ですが、手軽に炊飯器で炊けるようアレンジしました。
主材料:鶏もも肉 たまねぎ 米
こんがりと香ばしい焼きたてのさわらとしめじを、ゆずしょうゆに漬けて。さわやかな風味を楽しみます。
主材料:さわら しめじ ゆず
かぶと、ゆず1個分を昆布といっしょにじっくり漬け込む、さわやかな味の箸休め料理。
主材料:かぶ ゆず
ゆずの皮と絞り汁のダブル使いで、さわやかな風味が持続します。煮びたしや炒めものにしてもおいしい、アレンジ自在の一品です。
主材料:白菜 ゆず
生で食べるカリフラワーのパリパリとした食感が新鮮! 甘酸っぱいドレッシングがさわやかです。
主材料:カリフラワー ゆず
ゆずの皮も果汁も使った、上品で香り高い一品。みそがほんのりと焦げるくらい、香ばしく焼き上げます。
主材料:ぶり エリンギ ゆず 味噌
ゆずの香りと昆布のだしがきいたさっぱり味の即席漬け。箸休めにぴったりの一品です。
主材料:白菜 ゆず 昆布
まぐろはオリーブオイルで風味づけ。いかは青じそでさわやかに。ゆずの香りが漂う、すがすがしい一品。
主材料:マグロ イカ ゆず
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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vol.49 コリアンダーシードを使って「コリアンダーシードのデュカ」
vol.30 柚子こしょうを使って「なすの揚げびたし 柚子こしょうおろし添え」
vol.55 ローレルを使って「秋野菜のピクルス」
vol.40 スィートバジルを使って「たことパプリカのバジルソース炒め」
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