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そばはしっかり水けを拭き、すぐにオイルをなじませて。こうすると野菜とあえても水っぽくならず、味がよくからみます。
主材料:ツナ缶 にんじん みょうが かいわれ大根
夏野菜をふんだんに使った長野県の郷土料理。ご飯はもちろん、そうめんや冷ややっこにのせてどうぞ。
主材料:オクラ なす きゅうり みょうが
そうめんに鶏ささ身や薄焼き卵、野菜をたっぷり添えて。みょうがの香りがさわやかで、暑いにぴったりの一品!
主材料:鶏ささみ 水菜 みょうが 卵
初めにクミンシードの香りをうつした油で食材を炒めるだけで、いつもの炒めものがエスニックな雰囲気に。しょうゆ味とのコンビもなかなかの味です。
主材料:カリフラワー たまねぎ べーコン
カレー粉+コリアンダーパウダーで、すっきりとした風味の食べやすいキーマカレーに。水を使わずに煮込むことで、うまみたっぷり濃厚な味わいに仕上げました。トマトピューレをトマトケチャップで代用すると、ちょっぴり甘め…
主材料:あい挽き肉 たまねぎ
マヨネーズと豆乳のまろやかなドレッシングは、ゆずこしょうを加えてピリッと味をひきしめます。スモークサーモンと相性抜群です。
主材料:鮭 みょうが 大葉
豚肉に新しょうがを重ねて5分蒸すだけ。さわやかな薬味野菜と、辛みをきかせたポン酢しょうゆでめしあがれ♪
主材料:豚薄切り肉 新生姜 レタス みょうが
主材料:冷奴 みょうが 大葉
コロコロに切った生野菜に、香りのいいみょうがをプラスしてシンプルな味つけのサラダに。
主材料:コーン缶 みょうが パプリカ きゅうり
酒蒸ししたあさりの蒸し汁を、残らず生かしてスープスパゲティ風に。みょうがと貝割れ菜を散らし、彩りよく仕上げます。
主材料:あさり みょうが かいわれ大根
鶏のゆで汁に旬の薬味をきかせて。スープのおいしさが際立つ一品です。
主材料:鶏むね肉 大葉 みょうが
主材料:豚薄切り肉 大根 みょうが
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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vol.39 さんしょうの粉を使って「かじきときゅうりの山椒塩炒め」
vol.52 カレー粉を使って「カレー焼きそば」
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vol.49 コリアンダーシードを使って「コリアンダーシードのデュカ」
vol.30 柚子こしょうを使って「なすの揚げびたし 柚子こしょうおろし添え」
vol.55 ローレルを使って「秋野菜のピクルス」
vol.40 スィートバジルを使って「たことパプリカのバジルソース炒め」
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