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干ししいたけのもどし汁を入れたスープで煮てから、バターと粉チーズでこくを出します。
主材料：エリンギ 干ししいたけ チーズ
エリンギは手で裂くと味がよくなじみます。たっぷりのおかかで和風味に。
主材料：エリンギ 鰹節
きのこの風味といっしょに炒めた玉ねぎの甘みが満点のソースは、やみつきになるおいしさ！
主材料：エリンギ マッシュルーム
中華では花椒（ホワジャオ）を使いますが、今回は、おなじみの山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。
主材料：豚挽き肉 なす 長ねぎ 味噌
ビリヤニは、インドやパキスタンで食べられている炊き込みご飯。本来は米（バスマティライス）とカレーを何層にも重ね、時間をかけて炊き上げるもてなし料理ですが、手軽に炊飯器で炊けるようアレンジしました。
主材料：鶏もも肉 たまねぎ 米
洋食屋さんでも人気のメニューにきのこをどっさり加えて。じっくり炒めた玉ねぎの甘みで、こくたっぷりに。
主材料：エリンギ マッシュルーム 牛肉
エリンギのうまみを充分に引き出すため、大きく切って、じっくりと焼きつけます。
主材料：エリンギ 豆腐 べーコン
シャキッとした歯ごたえのエリンギは、炒めものにぴったり！ 回鍋肉風のピリ辛みそ味に。
主材料：エリンギ 豚バラ肉
香ばしいガーリックパン粉の風味が食欲をそそる味わい。ワインやパンをあわせて、洋風のおもてなしに。
主材料：エリンギ えび
歯ごたえのあるエリンギと、ジューシーなトマトの炒めもの。にんにくとバジルの香りが食欲をそそります。
主材料：エリンギ トマト バジル
いろんなきのこの食感が楽しい！ 玉ねぎはシャキッとした歯ごたえが楽しめるよう、食べる直前に加えます。
主材料：エリンギ えのき しいたけ しめじ
３種のきのこをたっぷり使うので、香りとこくが一段と増します。それぞれの歯ごたえの違いも楽しんで。
主材料：エリンギ しめじ しいたけ
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