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「エリンギ」の人気レシピ・作り方　
158品

エリンギ

すっかり定番入りしたきのこ・エリンギ。肉厚で食べごたえがあるから、かさ増し食材としても大活躍！

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鶏とエリンギのはさみ蒸しにらだれ

電子レンジで作れるヘルシーおかず。はみ出るほどダイナミックなエリンギに、パンチのきいたにらだれをたっぷりかけて。

主材料：鶏むね肉エリンギにら
帆立てときのこのカレークリーム煮

生クリームを使うと、煮る時間が短くてもリッチな味わいに。カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります。

主材料：ホタテたまねぎエリンギ生クリーム
チキンとアスパラのクリーム煮

しっとりチキンにこくのあるクリーミーなソースがからんで絶品！　かくし味にしょうゆを入れて、ご飯にもよく合う味に。

主材料：鶏むね肉たまねぎエリンギアスパラガス
チキンとポテトのグラタン

いつものグラタンが、ローズマリーの香りでおしゃれな一品に。ソースはレンジ加熱だから簡単！

主材料：鶏もも肉じゃがいもにんにく牛乳
秋野菜のピクルス

ローレルが香るピクルス液で、おなじみの野菜が上品な副菜に変身。時間差をつけながらいっしょにゆでた野菜を、煮立てた液につけ、冷めたら食べごろ。冷蔵庫で１週間保存できます。

主材料：れんこんしめじパプリカごぼう
えびとアスパラのおかずサラダ

えび、アスパラ、エリンギをからりと揚げて、細切りレタスにオン。食べごたえ抜群のボリュームサラダです。

主材料：えびエリンギアスパラガスレタス
カレー肉豆腐

肉豆腐をカレー味にアレンジ。トマトケチャップがかくし味です。

主材料：豆腐エリンギ牛こま切れ肉
カリフラワーと鶏胸肉のクミンヨーグルト炒め

〈鶏肉×クミンシード×ヨーグルト〉は、タンドリーチキンを思わせる間違いのない組み合わせ。旬のカリフラワーやねぎ、きのこも合わせて、ワンランク上の肉野菜炒めが完成！　

主材料：鶏むね肉エリンギカリフラワーヨーグルト
ガーリックゆずシュリンプ

食べごたえのある殻つきえびを、バターとにんにくで香ばしく炒めます。味の決め手は、マジックソルト。ほんのりゆずの風味が香る、上品なシトラス味で、ワインにも合うおしゃれな仕上がりに。つけ合わせはエリンギのほか、カ…

主材料：えびエリンギにんにく
鶏肉のはちみつみそ焼き

はちみつ入りのみそをしみ込ませた鶏肉は、皮はパリッと香ばしく、中はしっとり柔らか。肉は一口大に切るから、漬け時間が短縮できます。

主材料：鶏もも肉エリンギ味噌
豚肉とごぼうのみそ炒め

豚肉とごぼうに、にんにく風味のみそをからめて香りが出るまで炒めます。ごぼうは火の通りが早くなるよう、ささがきにして。

主材料：豚こま切れ肉エリンギごぼう味噌
豆腐とささ身の酸辣煮

ささ身のゆで汁で豆腐と野菜を煮て、うまみをしみ込ませます。酸味と辛みをきかせた中華のスープ「酸辣湯」風の味つけが新鮮。

主材料：豆腐鶏ささみエリンギ卵

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