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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏胸肉のピザ風

鶏肉をピザ生地代わり。サラミやチーズ、ピーマンをたっぷりのせて、フライパンで蒸し焼きにします。

料理：

撮影： 小川勝彦

鶏胸肉のピザ風

材料 （4人分)

  • 鶏胸肉　2枚
  • サラミソーセージ　50g
  • マッシュルーム　4個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ピーマン　1/2個
  • 赤ピーマン　1/2個
  • ピザ用チーズ　100g
  • 市販のピザソース　大さじ4
  • パセリのみじん切り　少々
  • サラダ油　適宜
  • 塩　少々
  • コショウ　少々

調理時間 

作り方

  • 胸肉は厚みが均等になるように包丁で薄く開き、皮目からフォークでつついて穴をあけ、軽く塩、コショウをふる。

  • マッシュルーム、玉ねぎ、サラミソーセージは薄切り、ピーマン、赤ピーマンは種を取って薄い輪切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1～2を熱して【1】の胸肉を皮目のほうから入れ、焼き色がついたら裏返し、八分程度火が通ったら再び皮目を下にして、表面にピザソースを薄く塗る。【2】を散らしてピザ用チーズを全体にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。仕上げにパセリを散らす。

レシピ掲載日： 1986.3.2

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