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ほうれん草とにんにくの炒めもの

にんにくは、包丁でたたきつぶすと、香りがほどよく出ます。ほうれん草がたっぷりたべられます。

料理：

撮影： 山田広幸

ほうれん草とにんにくの炒めもの

材料 （4人分)

  • ほうれん草　1わ
  • にんにく　1～2かけ
  • サラダ油　大さじ3
  • 塩　小さじ1
  • こしょう　少々

熱量 114kcal（1人分）

作り方

  • ほうれん草は長さ5cmに切り、軸と葉先に分けて水につけてパリッとさせておき、炒める直前にざるに上げる。

  • にんにくは包丁の腹でたたきつぶしてから粗みじんに切る。

  • 中華鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり炒める。にんにくの香りが出てきたら、ほうれん草の軸を入れ、すぐに塩小さじ1/2をふって強火で炒める。少ししんなりしたら葉先を加え、すぐに残りの塩をふって炒め、こしょうをふり、全体に手早く炒め合わせて仕上げる。
    114kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1989.3.17

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