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ピリ辛肉みそご飯

にんにく、ねぎ、ごま油で、牛ひき肉を炒め煮にしました。香りのいい野菜といっしょに。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ピリ辛肉みそご飯

材料 （4人分)

  • 牛ひき肉　100g
  • 下味用
  • 　砂糖　小さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　にんにくのみじん切り　小さじ1/2
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　すりごま　小さじ2
  • みそ　100g
  • コチジャン　小さじ2
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ピーマン　2個
  • 砂糖　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • ごま油　大さじ2
  • サニーレタス　適宜
  • 万能ねぎ　適宜
  • 春菊の葉　適宜
  • ご飯　適宜

熱量 461kcal（ご飯150gとして1人分）

作り方

  • 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。

  • 鍋にひき肉、下味用の材料を入れ、手でよく混ぜてから火にかけ、いる。肉に火が通ったら、水1/2カップ、みそ、コチジャンを加え、混ぜながら、肉とみそがなじむように煮る。

  • 玉ねぎ、ピーマンを入れ、しっとりするまで煮たら、砂糖、酒、ごま油を加え、混ぜながら、もとのみその状態まで煮つめる。

  • サニーレタスの上に小さくにぎったご飯をのせ、ピリ辛みそ、万能ねぎ、春菊をのせて、くるんでいただく。
    （ご飯150gとして1人分461kcal）

レシピ掲載日： 1989.5.2

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