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卵＋ひき肉＋セロリのピラフ風炒めご飯

豚のひき肉とセロリの入った香りのよい炒めご飯。卵は炒って最後に加えます｡

料理：

撮影： 山田広幸

卵＋ひき肉＋セロリのピラフ風炒めご飯

材料 （4人分)

  • ご飯　600～800g
  • 卵　2個
  • 豚ひき肉　150g
  • セロリ（大）　1本
  • 玉ねぎ　1/4個
  • しょうゆ　小さじ1/2
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • サラダ油　適宜

熱量 512kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りに、セロリは茎を斜め薄切りに、葉を細切りにする。卵を溶いて塩、こしょう各少々をふり、中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、中火でいり卵を作る。

  • 材料を半分に分け、2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めてひき肉を加え、ほぐすように炒め合わせて、セロリを加える。

  • ご飯に入れてほぐすように炒め、いり卵、しょうゆ、塩とこしょう各少々を加え、全体を混ぜて、皿に盛る。残りも同様に。
    （1人分512kcal）

レシピ掲載日： 1990.5.2

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