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塩鮭入りサラダ

塩鮭、しめじ、コーンをレタスにのせたサラダ。鮭の塩けがあるのでドレッシングは加減してかけて。

料理：

撮影： 山田広幸

塩鮭入りサラダ

材料 （4人分)

  • 塩鮭　2切れ
  • レタス　1/2個
  • コーン（缶詰）　1/2カップ
  • 本しめじ　2パック
  • 白ワイン　大さじ3
  • 塩　少々
  • レモン汁　少々
  • ドレッシング
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　酢　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々

熱量 174kcal（1人分）

作り方

  • 塩鮭は、熱した焼き網にのせて両面を焼き、皮と骨を取って、身を粗くほぐす。

  • しめじは石づきを取り、手でほぐして鍋に入れ、白ワイン、塩、レモン汁、水大さじ3を加えてふたをし、中火で蒸し煮にする。しんなりしたら火を止め、そのままさまして水けをきる。レタスは食べやすい大きさに切り、コーンは汁けをきる。ドレッシングの材料を合わせる。

  • 器にレタス、しめじ、塩鮭、コーンを盛り、ドレッシングをかける。
    174kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.7.17

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