close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

みぞれ肉豆腐

いつもの味を大根おろしでさっぱりと。野菜もたっぷりいただけます。

料理：

撮影： 青山紀子

みぞれ肉豆腐

材料 （4人分)

  • 木綿豆腐　2丁
  • 牛こま切れ肉　300g
  • ねぎ　1本
  • にんじん　1/2本
  • 春菊　1/2わ
  • 大根　1/3本
  • だし汁（または水）　1と1/3～1と1/2カップ
  • しょうゆ　1/3カップ
  • 酒　1/3カップ
  • みりん　1/3カップ
  • 砂糖　大さじ2～3
  • 好みで七味唐辛子　適宜

熱量 352kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は熱湯に入れ、再び煮立ったら1～2分ゆでてざるに上げ、水きりをする。熱湯でゆでるだけでも、水きりができます。重しをするタイプに比べて、ふっくらとした豆腐の口当たりを残せるのが特徴。煮ものやいり豆腐などに。くずしてからゆでてもOKです。

  • 豆腐は一丁を6つくらいに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、にんじんは皮をむいて厚さ3mmの輪切りにする。春菊は根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分にする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐と牛肉を加える。再び煮立ったらアクをすくい取り、にんじんを加えて中火にし、7～8分煮る。ねぎ、春菊を加えてさっと煮たら大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

  • 器に取り分け、好みで七味唐辛子をふっていただく。
    （1人分352kcal）

レシピ掲載日： 1994.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛こま切れ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!