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みそ風味のたたきかつお

いつものかつおのお刺し身が大変身。細かくたたいたかつおが、なめらかな舌ざわりです。

料理：

撮影： 尾田学

みそ風味のたたきかつお

材料 （4人分)

  • かつおの刺し身（さく）　150g
  • みょうが　1個
  • 万能ねぎ　2～3本
  • みそ　大さじ1と1/2～2

熱量 65kcal（1人分）

作り方

  • みょうがは縦半分に切ってから薄い小口切りにし、水に5分ほどさらして水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。

  • かつおは厚さ5mmに切ってまな板にのせ、包丁で粗くたたく。みょうが、万能ねぎ、みそを加え、さらに包丁で混ぜながら、細かくたたく。
    （1人分65kcal）

レシピ掲載日： 1994.4.2

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