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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツのグラタン

甘みがいっぱいの、柔らかいキャベツは、クリーミィなソースと相性抜群です。

料理：

撮影： 山田広幸

キャベツのグラタン

材料 （4人分)

  • キャベツの葉　8枚
  • ハムの薄切り　5枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • バター　適宜
  • 小麦粉　大さじ3
  • 牛乳　3カップ
  • 塩　小さじ2/3
  • こしょう　少々
  • パン粉　大さじ6
  • 粉チーズ　適宜
  • パセリのみじん切り　適宜

熱量 215kcal（1人分）

作り方

  • キャベツは幅7mm、長さ5cmに細く切る。しんは細かく刻む。ハムは半分に切って幅7mmに切り、玉ねぎは薄切りにする。

  • フライパンにバター大さじ3を熱して、玉ねぎを中火で炒め、しんなりとしたら、キャベツ、ハムを加える。2～3分炒めてキャベツがしんなりとしてきたら、小麦粉をふり入れ、炒め合わせる。小麦粉が全体になじんだら、牛乳を一度に加えてさっと煮、塩、こしょうで調味する。

  • 小さめの耐熱皿を4つ用意し、内側に薄くバターを塗って2.の具を汁ごと等分に入れる。それぞれにパン粉大さじ1と1/2、粉チーズ少々をふり、オーブントースターに入れ、5～6分焼く。分けて焼く場合、2回目からは少し短めに。仕上げに、それぞれにパセリのみじん切り少々をふる。
    時間30分、熱量215kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.4.2

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