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チキンハンバーグのトマト煮

料理：

撮影： 鈴木雅也

チキンハンバーグのトマト煮

材料 （4人分)

  • たね
  • 　鶏もも肉　2枚〈約350g〉
  • 　さやいんげん　40g
  • 　玉ねぎ　1/2個
  • 　卵　1個
  • 　小麦粉　大さじ1と1/2
  • トマトソース
  • 　トマト〈完熟〉　3個
  • 　玉ねぎ　1/4個
  • 　にんにく　1かけ
  • サラダ油　適宜
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜

熱量 255kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は皮を除き、3～4cm四方に切る。玉ねぎはたね用を6等分くらいのくし形に、ソース用は3等分くらいのくし形に切る。さやいんげんは2つに、トマトはへたを取って8等分に切る。

  • 刃をセットしたフードプロセッサーに、トマトソースの材料をバランスよく入れ、ふたをして10秒くらいかける。鍋に移し、サラダ油大さじ2と塩小さじ1、こしょう少々を加え、弱火で6～7分煮てアクを取る。

  • さっと洗って刃をセットしたフードプロセッサーに、たねの材料をバランスよく入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして10秒くらいかける。手にサラダ油を少しつけてたねを8等分し、それぞれ余分な空気を抜いて小判形に形作り、中央をややくぼませる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ハンバーグのたねを並べ入れる。両面が色よく焼けたら、ソースの鍋に移し、5分くらい煮て塩少々をふる。
    （1人分255kcal）

レシピ掲載日： 1994.8.2

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