close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばの中国風甘辛煮

料理：

撮影： 澤雄司

さばの中国風甘辛煮

材料 （4人分)

  • さば（中）　1尾
  • しょうゆ　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • ねぎ　10cm
  • 煮汁用調味料
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　豆板醤　小さじ1
  • ごま油　小さじ1
  • 片栗粉　適宜
  • 揚げ油　適宜

熱量 329kcal（1人分）

作り方

  • さばは頭を切り落とし、腹に切り目を入れて包丁の刃先で内臓をかき出し、水で洗ってペーパータオルで水けを拭く。腹側から包丁を寝かせて入れ、中骨の上をすべらせるようにして上身をそぎ取り、裏側も同様にして、身に残った小骨は骨抜きで抜く。皮を下にしてまな板に置き、幅2cmくらいのそぎ切りにする。

  • さばにしょうゆと酒をふり、手で混ぜて汁けをペーパータオルで拭き、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温に熱し、さばを入れて返しながら2分くらい揚げる。ねぎは長さを半分に切り、縦に切り目を入れて開き、しんを取ってせん切りにし、冷水にはなしてざるに上げる。鍋に水3/4カップと煮汁用調味料を煮立て、さばを入れて2～3分煮る。仕上げにごま油を入れ、片栗粉小さじ1を同量の水で溶き、煮立ったところに加えて大きく混ぜる。皿にさばを1/2量ずつ盛り、ねぎをのせる。
    時間20分、熱量329kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さばを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月04日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!