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チキンブロッコリーグラタン

ささ身とブロッコリーのやさしい味わいのグラタン。ホワイトソースをさらりと仕上げた、あっさりタイプ。

料理：

撮影： 青山紀子

チキンブロッコリーグラタン

材料 （2人分)

  • 鶏ささ身　100g
  • 玉ねぎ　1/4個（50g）
  • ブロッコリー　1/3株（60g）
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • バター　大さじ1
  • 小麦粉　大さじ1と1/2
  • パン粉　小さじ1
  • 白ワイン　小さじ1
  • 粉チーズ　大さじ2
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜

熱量 265kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

下準備

    　

  • 玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、さっと水にくぐらせてラップに包み、電子レンジで1分加熱する。

  • ささ身は筋を取り、包丁を寝かせて幅1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、ワインをふる。



作り方

  • フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりしたら、ささ身を玉ねぎの上に並べ、色が変わるまで、両面を焼く。小麦粉を加えてよく混ぜる。

  • すぐに、牛乳の1/2量を加え、絶えず混ぜつづける。牛乳が温まったら、残りの牛乳を加えて、混ぜながら煮る。とろりとしたら火を止め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

  • グラタン皿にブロッコリーを1/2量ずつ並べ、ホワイトソースを1/2量ずつかける。それぞれ、パン粉と粉チーズを1/2量ずつかけて、オーブントースターで5～6分、焼き色がつまで焼く。（熱量265kcal　塩分1.3g(1人分)）

 
彩りも栄養も、食べごたえもアップ！ 毎日食べたい ブロッコリー大活躍レシピ
 

レシピ掲載日： 1995.3.2

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