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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身の明太マヨネーズ焼き

淡泊なささ身には、濃厚な明太マヨネーズをたっぷりと塗って。
さらに粉チーズを散らしてこんがり焼けば、より風味が増して◎。

料理：

撮影： 尾田学

ささ身の明太マヨネーズ焼き

材料 （2人分)

  • 鶏ささ身　4本（約160g）
  • 辛子明太子（ほぐしたもの）　大さじ1（約15g）
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • 青じその葉　4枚
  • 粉チーズ　大さじ1
  • マヨネーズ　塩

調理時間  熱量 205kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • ささ身はあれば白い筋を取り、そぎ切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。青じそは軸を切り、縦半分に切る。

  • 小さい器に明太子と、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、明太マヨネーズを作る。オーブントースターの天板に、オーブン用シートを敷いてささ身をのせ、手で押さえて表面をならす。塩少々をふってオーブントースターに入れ、表面が白くなるまで1～2分焼く。

  • 2のささ身を天板ごと取り出し、ささ身の表面に明太マヨネーズを1/8量ずつのせて、スプーンの背で全体に広げる。さらに粉チーズを1/8量ずつまんべんなくふり、再びオーブントースターに入れて、かるく焼き色がつくまで5分ほど焼く。途中、焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。青じそ1切れにささ身を1切れずつのせ、器に盛って貝割れ菜を添える。

レシピ掲載日： 2006.5.2

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