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大根とベーコンのスープ煮

ベーコンのうまみと塩味でいただくスープ。朝食やランチにもおすすめの、やさしい味わいです。

料理：

撮影： 鈴木雅也

大根とベーコンのスープ煮

材料 （4人分)

  • 大根　1/2本
  • ベーコンの薄切り　4枚
  • ホールコーン（缶詰）　1/2カップ
  • 大根の葉　適宜
  • 固形スープの素　2個
  • あれば白ワイン　大さじ2
  • サラダ油　小さじ1
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 121kcal（1人分）

作り方

  • 大根は長さ4cmに切って皮をむく。縦に厚さ3～4mmに切り、さらに縦に幅1.5cmに切る。

  • ベーコンは幅2cmに切る。コーンはざるにあけて水けをきる。大根の葉は小口切りにし、熱湯でさっとゆでる。

  • フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて強火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら大根を加えて炒め合わせ、大根に油が回ったらコーンを加え、さっと炒めて、あればワインをふり入れる。水4カップを加え、固形スープの素をくずしながら入れる。

  • 煮立ってきたらアクをすくい取り、中火で10分ほど煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。

  • 器に1/4量ずつ盛り、大根の葉を散らす。
    （1人分121kcal）

レシピ掲載日： 1995.2.17

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