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じゃがいもベーコンきんぴら

じゃがいもとベーコンを使った、新感覚の洋風きんぴらです。しょうゆが入って、ご飯にもよく合います。

料理：

撮影： 対馬一次

じゃがいもベーコンきんぴら

材料 （4人分)

  • じゃがいも　2個（約300g）
  • ベーコン　4枚（約80g）
  • 赤唐辛子　1/2～1本
  • 粉チーズ　適宜
  • 薄口しょうゆ　大さじ2/3
  • サラダ油
  • 砂糖
  • 酒
  • しょうゆ
  • 粗びき黒こしょう

熱量 183kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、厚さ3～4mmに切ってから細切りにして水に2～3分さらす。ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで水けをよく拭く。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子はキッチンばさみなどでへたを切って種を出し、小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、油が温まったら強火にしてベーコンを炒める。ベーコンの脂が充分に出たらじゃがいもを加え、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2を順に加えて炒め合わせる。薄口しょうゆ大さじ2/3を加えて汁けがほぼなくなるまで炒めたら、しょうゆ大さじ1/2を加えて完全に汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょう各適宜をふる。
    （１人分183kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2000.3.2

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