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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

二色野菜のかきたまスープ

にらが味のアクセントですが、野菜はどんなものでもOK。ふんわりとした卵とじて、おいしさアップ。

料理：

撮影： 鈴木雅也

二色野菜のかきたまスープ

材料 （4人分)

  • にら　1/2束
  • 大豆もやし（またはもやし）　1/2袋（約150g）
  • 卵　2個
  • 調味料
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1と1/2
  • 　塩　小さじ1/2強
  • 　こしょう　少々
  • 　しょうゆ　小さじ2

熱量 66kcal（1人分）

作り方

  • にらは長さ3cmに切る。もやしはできればひげ根を取り除く。ボールに卵を溶きほぐしておく。

  • 鍋に水4カップ、調味料を入れて強火にかけ、煮立ったら、もやしを加える。再び煮立ったら弱火にして1分ほど煮る。しんなりとしたら、にらを加え、溶き卵を箸を伝わらせて流し入れる。半熟状になったら火を止め、1/4量ずつ器に盛る。
    （1人分66kcal）

レシピ掲載日： 1995.6.17

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