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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

卵、牛肉、トマトのオイスターソース炒め

卵は最後に加えて、柔らかく仕上げるのがコツ。中華鍋でささっと作れる、うれしいおかずです。

料理：

撮影： 川浦堅至

卵、牛肉、トマトのオイスターソース炒め

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 卵　3個
  • 牛こま切れ肉　100g
  • トマト　大1と1/2個
  • 調味用
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油　
  • 　
  • （4人分）
  • 卵　6個
  • 牛こま切れ肉　200g
  • トマト　大3個
  • 調味用
  • 　オイスターソース　大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 301kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • トマトはへたをくりぬき、へたの反対側に十文字の切り込みを入れ、へた側をフォークで刺す。コンロのじか火にかざし、皮がめくれてきたら、水にとって皮をむく。横半分に切り、種を取り除いて一口大に切る。ボールに卵を割りほぐす。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら調味用の材料を加え、手早くからめる。

  • トマトを入れてひと混ぜし、溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったら、火からおろして器に盛る。
    （時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分301kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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