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ゆで卵とかぼちゃのグラタン

ヨーグルトの酸味とかぼちゃの甘みがよく合って、新鮮な味わい。

料理：

撮影： 山田広幸

ゆで卵とかぼちゃのグラタン

材料 （4人分)

  • 卵　3個
  • かぼちゃ　1/3個（約400g）
  • ハムの薄切り　2枚
  • ソース
  • 　プレーンヨーグルト　1カップ（200g）
  • 　牛乳　1カップ
  • 　固形スープの素　1/2個
  • 型用のバター　適宜
  • 小麦粉　適宜
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • ピザ用チーズ　80g
  • パン粉　大さじ2
  • 粉チーズ　大さじ2
  • バター　大さじ2

熱量 348kcal（1人分）

作り方

  • ボールで受けたざるにふきんをかけ、ヨーグルトを入れて20分ほどおく（ヨーグルトから出た汁けがホエー〈乳清〉）。卵はたっぷりの水とともに鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱め、10分ほどゆでて水にとる。粗熱が取れたら皮をむき、幅5mmの輪切りにする。かぼちゃは種とわたを除き、ラップをして電子レンジで8分加熱し、粗熱が取れたら一口大の薄切りにする。ハムは半分に切って、細切りにする。オーブンを200℃に温めはじめる。

  • 耐熱容器に牛乳と固形スープの素を入れ、電子レンジで2分加熱し、固形スープの素を溶かす。粗熱が取れたら、1.のヨーグルトを加えて混ぜる。

  • 耐熱皿にバターを薄く塗り、ゆで卵、かぼちゃ、ハムを並べ、小麦粉を全体にふり、塩、こしょうをふる。ソースをかけて、ピザ用チーズをのせ、パン粉、粉チーズをふる。バターを小さくちぎってところどころにのせ、オーブンに入れて、20分ほど焼く。
    時間45分、熱量348kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.6.17

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