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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこご飯

たっぷりのきのこを油で炒めてこくをプラス。豚肉を入れて、ボリュームたっぷりです。

料理：

撮影： 榎本修

きのこご飯

材料 （4人分)

  • 米　3合（540cc）
  • 生しいたけ　6個
  • しめじ　1パック
  • えのきだけ　2袋
  • まいたけ　1パック
  • 豚薄切り肉（あればロース）　150g
  • 昆布　10×10cm
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ1と1/2
  • サラダ油　大さじ1
  • 塩　小さじ2/3

熱量 486kcal（1人分）

作り方

  • 米はといで炊飯器に入れ、昆布、酒と水2と1/2カップを加えて30分ほどおく。

  • しいたけは石づきを切り、4つ～6つに切る。しめじ、えのきだけ、まいたけは、それぞれ石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。豚肉は幅2cmに切る。

  • フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ、しめじ、えのきだけ、まいたけを入れて強火でさっと炒める。しょうゆ大さじ1/2を加えてひと混ぜしたら火を止める。そのまま置いて粗熱を取る。

  • 米に、しょうゆ大さじ1と塩を加えて混ぜ合わせ、豚肉と炒めたきのこを広げて入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出し、全体をふっくらと混ぜ合わせる。
    （1人分486kcal）

レシピ掲載日： 1995.9.2

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