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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いり卵＋たらこの手まりずし

ほろほろっと柔らかいいり卵で包んだ一口おすし。たらこを添えて、彩りと風味をプラスします。

料理：

撮影： 榎本修

いり卵＋たらこの手まりずし

材料 （4個分)

  • すしめし（下記参照）　120g
  • 卵　4個
  • たらこ　1/8はら
  • レモンの絞り汁　少々
  • みりん
  • 塩
  • サラダ油

熱量 141kcal（1個分）

作り方

  • ボールに卵を割りほぐし、みりん小さじ2、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で熱し、卵液を流し入れて箸4～5本で手早く混ぜ、ぽろぽろっとしてきたら皿などにあける。たらこは薄皮に切り目を入れて開き、スプーンで身をしごき出して、レモンの絞り汁をふる。

  • すしめしは1/4量ずつ、丸くまとめておく。20×20cmのラップに、いり卵の1/4量を広げてすしめしを重ね、キュッと絞って、丸く形作る。残り3個も同様にし、たらこを1/4量ずつのせる。
    （1個分141kcal）

レシピ掲載日： 1996.2.17

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