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ごぼうとひじきのマヨネーズサラダ

ごぼうとひじきが入った、食物繊維がたっぷりのヘルシーなサラダ。ツナとマヨネーズでこくをプラス。

料理：

撮影： 大井一範

ごぼうとひじきのマヨネーズサラダ

材料 （4人分)

  • ひじき（乾燥）　15g
  • ごぼう　1/2本（約100g）
  • にんじん　30g
  • 玉ねぎのみじん切り　大さじ1
  • ツナ缶　50g
  • 市販のフレンチドレッシング　大さじ2
  • 酢
  • マヨネーズ
  • 塩
  • こしょう

熱量 173kcal（1人分）

作り方

  • ひじきは水につけてもどす。ごぼうはたわしでこすって洗い、ささがきにして酢水（水600ccに酢小さじ1を加えたもの）に5分ほどさらし、ざるに上げる。にんじんは粗みじんに切る。

  • 鍋に熱湯を沸かしてごぼう、ひじきの順に入れ、2分ほどゆでる。網じゃくしなどですくって水けをきり、フレンチドレッシング大さじ2であえる。同じ熱湯ににんじんを入れ、30秒ほどゆでて取り出す。

  • ボールにフレンチドレッシングであえたごぼうとひじき、玉ねぎ、ツナ、マヨネーズ大さじ4を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、にんじんを散らす。
    （1人分173kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1997.5.17

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