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夏野菜とベーコンのスパゲティ

ベーコンのうまみとにんにくの風味で仕上げたシンプルなスパゲティ。野菜のおいしさを存分に味わって。

料理：

撮影： 大井一範

夏野菜とベーコンのスパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　200g
  • ベーコンの薄切り　3枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく　1かけ
  • セロリ　1/2本
  • なす　2本
  • ピーマン　1個
  • 赤ピーマン　1個
  • プチトマト　10個
  • 塩
  • オリーブ油（なければサラダ油）
  • こしょう

熱量 787kcal（1人分）

作り方

  • ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎと、にんにくは薄切りにする。セロリは筋を取り、小口切りにする。

  • なすはへたを取って厚さ3mmの輪切りにし、水にさらしてから水けを拭き取る。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦に4等分して種とへたを取り、斜め細切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。

  • 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんにく、セロリ、なすを中火で5～6分炒める。

  • 野菜がしんなりとしたら、ピーマン、赤ピーマン、プチトマトと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて2～3分炒め合わせる。

  • 器にゆでたてのスパゲティを盛り、炒め合わせた野菜をのせる。
    (1人分787kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 1997.6.17

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